¡Despega!


Crema de calabaza

Condimentado con curry y leche de coco (vg)

Ensalada de espinaca

Con lentejas, queso feta y aderezo de pesto rojo (v & gf)

Arepa de avena con tartar de atún

Piña, pepino y emulsion de maracuyá

Hummus de la semana

Acompañado de su pan pita (v & gf)

Aguacate asado

Con topping de manzana verde y mostaza de hierbas sobre una salsa de yogur con pepino y hierbabuena (v & gf)

Coordina


Burrata

Con pesto de tomates secos, acompañados de cherries asados en Ras Al Hanout (v & gf)

Rollitos vietnamitas

Rellenos de shiitake, brotes de soja, zanahoria y cacahuetes, con hierbas frescas, nuoc cham y mayo sriracha (v & gf)

Tacos Bennu

Con queso, shiitake, champiñones, oreja de madera, hongos de sol, guacamole y mayo chipotlen (vg & gf)

Shakshouka

A base de tomate y pimientos rojos y cebolla blanca, servido con huevo, queso feta y pan pita (v & gf)

Brochetas satay de seitan

Acompañado de sus hojas de roble, pepino y rabanitos (v)

Ceviche de corvina

Con boniato asado y maíz frito

Vuela


Pasta de Arroz al pesto de espinaca

Con ternera, servida con guindilla y jengibre confitados (gf)

Poke de atún

Con arroz, quinoa negra, edamame, aguacate, mango, pepino holandés y rabanitos encurtidos. Salsa: Mayonesa de Sriracha/Ponzu de maracuyá

Pulpo braseado

Al chimicchuri, con puré de patata, mini zanahoria y patata violeta (gf)

Cebada en técnica de risotto

Con su salsa secreta Bennu a base de leche de coco, servida con tofu, champignones, y pimienton dulce (v & gf)

Curry

Cremoso curry de ternera, cocción prolongada de 6h, con hierbas y espinacas frescas (gf)

Acompaña


Verduras a la parilla

Acompañado con aioli de aji amarilo (v & gf)

Mazorca de maiz

Mazorca de maiz BBQ con guacamole (v & gf)

Descansa


Pecan Pie

Pecan pie with coconut icecream (v & gf)

Coulant

Coulan de chocolate con helado de fresa (v)

Cheesecake

Tarta de queso con coulis de frutos rojos (v)






Bennu
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